张莉，安徽六安人，无党派，硕士，教授。研究方向：果蔬加工及综合利用、保健食品、食品分析检测 。讲授课程：食品分析、仪器分析、植物天然产物开发。
1.主持及参与省级研科项目：
蕨菜黄酮功能型酱油生产工艺研究
茶油精提工艺研究
蕨菜黄酮单体分离纯化与生理活性研究
蕨菜黄酮单体分离纯化与生理活性研究
太子参病毒病防治及脱毒复壮
2.科研奖励：
安徽省科学技术成果三等奖：霍山石斛产业化栽培关键技术与应用（2012年）；
省级成果鉴定：蕨菜黄酮的提取纯化技术及保健功能研究
省级成果鉴定：竹加工废弃物的沼气能源化与综合利用技术研究
省级成果鉴定：稻壳的沼气能源化及综合利用技术研究
省级成果鉴定：大别山盐肤木资源及经济性状研究
省级成果鉴定：霍山石斛产业化栽培关键技术研究与示范
省级成果鉴定：油茶脱毒太子参复合经营技术研究与示范
3.教学奖励
[1] 安徽省教学成果三等奖（2010年）；
[2] 校级教学成果三等奖”（2008）；
[3] 皖西学院先进女教职工（2014年）；
[4] 校级“优秀教师”（2005-06、2013-2014学年度）；
[5] 安徽省先进女教职工（2017）
4.已授权专利
国家发明专利：蕨菜黄酮提取物作为排铅和缓解铅中毒药物中的应用
国家发明专利：一种汽爆蕨菜茶的制备方法
国家发明专利：一种蕨菜黄酮功能酱油的生产方法
国家发明专利：一种超声波辅助萃取双孢蘑菇多糖的方法
国家发明专利：一种蕨菜黄酮功能酱油的生产方法
5.标准制定
[1] DB34∕T 2941-2017霍山石斛鲜条加工技术规程
[2] DB34∕T 2939-2017 -霍山铁皮石斛枫斗加工技术规程.
[3] DB34∕T 2936-2017 霍山石斛花干制技术规程